Le climat : Dans l’Hémisphère Sud, la période du brame se situe en pleine période fraîche, juillet - août.. Les températures sont agréables et varient entre 10° le matin et 28° en pleine journée. On note peu de précipitations à cette période de l'année. Peu de pluie est à craindre pendant cette période de l'année.
Tenue vestimentaire : vêtements légers, dont un pantalon résistant aux broussailles, épineux, et avoir de bonnes chaussures de chasse. Il est bon de prévoir un vêtement chaud afin de se couvrir le matin au lever du jour et le soir lors du coucher en raison des températures qui peuvent descendre à +8 , +10°.
Attention au soleil; une casquette s'avère nécessaire.

Biotope : Le Cerf Rusa se chasse principalement dans des zones de savane et de forêt sèche. Les territoires sont vallonnés; des paysages magnifiques entre montagne et lagon!
Gibiers : Cerf, dont les plus gros mâles peuvent dépasser les 150 kilos, cochon sauvage, dindon sauvage, dont la parade est observée sensiblement à la même époque que le rut du cerf.
Anatidés, deux principales espèces de l’Hémisphère Sud sont présentes en Nouvelle-Calédonie (populations faibles) : le canard à sourcil et la sarcelle australasienne.

Les autres espèces de l'avifaune comportent un certain nombre d'espèces endémiques et protégées.

Les anatidés du Territoire
Canards à sourcils et sarcelle australasienne
Dates d'ouverture : du 1er juillet au 30 novembre
Autres gibiers d'eau : bécasseaux, courlis, barges,

Dates d'ouverture : du 1er mai au 31 juillet

Le cochon sauvage
En bonne quantité sur le Territoire; leur poids varie de 20 à 80 kg ; les boutoirs pouvant atteindre les 20 cm.
Leur chasse est ouverte toute l'année.

La chasse à l'arc et à tir du dindon sauvage en Nouvelle-Calédonie, est ouverte toute l'année.
Importé récemment d'Amérique du Nord, en 1970, Méléagris s'est très bien développé notamment dans les savanes calédoniennes du sud et de la côte ouest du Territoire.
Le dindon sauvage peut atteindre à l'âge adulte un poids de 7 à 8 kilos et vivre près de douze ans. Le grand mâle est souvent le guetteur de la troupe.

Introduit en 1870 en Nouvelle-Calédonie par le Gouverneur de Java, en guise de cadeau à l'épouse du Gouverneur Guillain, le cerf rusa (Javan) s'est très bien développé sur le Territoire, notamment côte ouest.
On estime aujourd'hui à environ 120.000, la population de cerfs en Nouvelle-Calédonie. Le cerf est une menace pour la forêt sèche et notamment pour les végétaux endémiques qui la composent.
Dates d'ouverture : toute l'année (Bague limite 1 cerf par jour par chasseur)
Trophées : de juillet à fin septembre.

Un peu de gastronomie pour cette abondante venaison calédonienne…
C'est une viande riche en protéines et en fer, faible en cholestérol et graisses qui ne réduit pas à la cuisson. Viande savoureuse, son goût n'est pas fort, une petite odeur de noisette la caractérise.
C'est l'un des plats principaux des "broussards" qui la prépare en brochette, civet, ragoût (de "corne molle"), salade,marinée, carpaccio, terrines,…